Sesam, geröstet, mit Ume Geschmack (Umeboshi / salzige Pflaume), 500 g sub-vegetarischer-kaviar der auf das Kopfteil aufgeschraubt

der auf das Kopfteil aufgeschraubt wird

Die hauchdünnen Scheiben werden bei 190°C rund 10 Sekunden in Sonnenblumen- oder Erdnussöl ausgebacken

Gemeinsam ergeben sie eine milde Zitronenwürze

Ausgabe 50

auf Eis oder auch zum Mixen alkoholfreier Cocktails – bei 8 °C schmeckt er am besten

Sesam, geröstet, mit Ume Geschmack (Umeboshi / salzige Pflaume), 500 g sub-vegetarischer-kaviar der auf das Kopfteil aufgeschraubtUme ist japanisch fr Pflaume, welche in der japanischen Kche teilweise komplett eingesetzt wird, als in der europischen. Da werden diese nmlich unreif vergoren und es entstehen kleine rosa, leicht pastse, fruchtige Surebmbchen, die traditionell zu Reis gereicht werden. Ein groartiger Zitronenersatz mit viel komplexerem Geschmacksbild. Und als Aroma fr die knusprigen Sesamsamen kann es einen tollen Kontrast in spannenden Gerichten setzen.